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Recette Bière : nos recettes de cuisine à base de bière

Vous trouverez dans cette section des idées de recettes à base de bière, ou en accord met et bière. Avec nos recettes de poissons, viandes, avec aussi bien des entrées que des plats principaux ou des desserts, cocktails… il existe mille et une façons d'utiliser votre tireuse à bière en cuisine et nos recettes sont là pour le démontrer !

Ces différentes recettes de cuisine ont toutes comme point commun d'utiliser la bière parmi leurs ingrédients : c'est pour vous, en cuisine, l'occasion de marier les saveurs d'une bière, fut-elle blonde ou brune, à un plat régional, de France comme d'ailleurs. Bonne lecture et surtout... Bon appétit !

 

Nos recettes à base de bière

Pain à la bière

Pain à la bière

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel ...

Entremet de fruits aux épices et mousse à la bière

Entremet de fruits aux épices et mousse à la bière

Préchauffer le four à 180 °C ...

Marinade de saint-jacques à la bière

Marinade de saint-jacques à la bière

Couper les noix de St Jacques en fines lamelles ...

Baba à la bière

Baba à la bière

Pour la pâte à baba, préparer un levain en faisant tiédir le tiers du lait ...

Chilli Con Carne à la bière

Chilli Con Carne à la bière

Hachez finement l'oignon ...

Dinde à la bière et aux cerises

Dinde à la bière et aux cerises

Poser la dinde dans un grand plat accompagnée de la bière et des oignons. Saler, poivrer et parsemer de noix de beurre ...

Soupe de potiron à la bière

Soupe de potiron à la bière

Couper le potiron en dés et faites-le cuire à la vapeur ...

Feuilleté de chèvre chaud au miel et sirop à la bière

Feuilleté de chèvre chaud au miel et sirop à la bière

Il faut tout d’abord commencer par le sirop à la bière ...

Gratin d'endives à la bière blonde

Gratin d'endives à la bière blonde

Cuire les endives pendant 30 min dans le bouillon de volaille. Les égoutter ...

Recette Summer Beer

Recette Summer Beer

Prendre un premier récipient dans lequel sera effectué le mélange des ingrédients ...

Glace à la bière

Glace à la bière

Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter petit à petit la crème ...

Punch à la bière et au pamplemousse

Punch à la bière et au pamplemousse

Quelques heures avant, placer des rondelles d'agrumes et de la menthe dans le gin. Mettre au réfrigérateur ...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Couper la viande en gros cubes ...

Mousse au chocolat à la bière

Mousse au chocolat à la bière

Portez la bière à ébullition et incorporez-y le chocolat pour le faire fondre. Mélangez délicatement pour obtenir une texture

Ragoût de bœuf irlandais à la bière

Ragoût de bœuf irlandais à la bière

Épluchez et coupez vos légumes ...

Tartiflette à la bière

Tartiflette à la bière

Commencez par préchauffer le four à 180° ...

Galette des rois à la bière

Galette des rois à la bière

Pour commencer, mélangez le sucre, deux oeufs et la farine ...

Tarte aux fruits rouges et à la bière

Tarte aux fruits rouges et à la bière

Garnir le moule avec la pâte et répartir la vergeoise par-dessus ...

Foie gras mariné à la bière de Noël

Foie gras mariné à la bière de Noël

Commencer par déveiner le foie gras ...

Entremet de pommes et mousse à l'Affligem

Entremet de pommes et mousse à l'Affligem

Préchauffer le four à 180°C ...

Crêpes légères à la bière

Crêpes légères à la bière

Mettez la farine dans un saladier. Faites-y un puits et ajoutez l’huile, le rhum et les oeufs ...

Salade de fruits à la bière

Salade de fruits à la bière

Lavez et équeutez les fraises et les framboises, puis coupez les fraises en quatre ...

Poulet à la bière et aux champignons

Poulet à la bière et aux champignons

Éplucher les oignons et les faire revenir dans une grande casserole avec une noix de margarine ou un peu d’huile d’olive ...

Mini-croque à la bière

Mini-croque à la bière

Confectionner la sauce béchamel : réaliser un roux blond, en faisant fondre le beurre dans une casserole, mélanger avec la fa

Daiquiri vanille

Daiquiri vanille

Verser le jus d'un demi citron vert ...

Vinaigrette à la bière

Vinaigrette à la bière

Mélanger la moutarde, le sel et le poivre ...

Marinade et sauce barbecue à la bière

Marinade et sauce barbecue à la bière

Frotter la viande avec l’ail écrasé, l’oignon haché, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir ...

Filet de truite à la bière

Filet de truite à la bière

Sur feu doux, mélanger la farine avec la moitié du beurre pour préparer un roux. Laissez refroidir. Hachez les échalotes ...

Steak and ale pie

Steak and ale pie

Mettre la moitié du beurre dans une cocotte, rouler la viande coupée en dés moyens dans la farine assaisonnée. Quand le beurr

Bière chaude aux épices

Bière chaude aux épices

Verser la bière dans une casserole en faisant le plus de mousse possible avant cuisson ...

Cocktail crème de châtaigne et bière

Cocktail crème de châtaigne et bière

Verser le sirop, compléter de bière fraîche et ajouter les glaçons. C'est prêt ...

Filet mignon à la bière

Filet mignon à la bière

Dans une poêle chauffée à blanc, faites revenir les lardons ...

Beignets de morue à la bière

Beignets de morue à la bière

Mélangez la morue, la bière, l’oignon et le persil dans un saladier ...

Despejito

Despejito

Placer un demi citron coupé en dés dans un verre ...

Batida de Cerveja

Batida de Cerveja

A l'aide d'un mixer, mélanger les ingrédients avec de la glace ...

Apple Beer

Apple Beer

Frapper la liqueur de pomme, le lime cordial et le rhum cubain au shaker avec des glaçons ...

Gaufres à la bière blanche

Gaufres à la bière blanche

Verser la bière blanche dans un saladier ; laisser reposer afin que la mousse disparaisse ...

Cabillaud à la bière

Cabillaud à la bière

Hacher les oignons finement et les faire revenir dans une poêle. Recouvrir le fond d'un plat avec les oignons et le mettre au

Le Welsh

Le Welsh

Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile les tranches de pain ...

Dinde à la bière

Dinde à la bière

Après l’avoir fait préparer et brider par votre volailler, faites-la dorer dans une grande cocotte avec un peu de saindoux ou

Dessert glacé à la bière

Dessert glacé à la bière

Pour commencer, faites réduire la bière à tout petit bouillon pendant une vingtaine de minutes, et ainsi concentrer les arôme

The future

The future

Démonter le verre et remplir la partie la plus large de bière bien fraîche ...

The original

The original

Rincer le verre à l’eau froide ...

Amsterdam Delight

Amsterdam Delight

Piler le gingembre et les clous de girofle dans un bol ...

New York Julep

New York Julep

Dans la timbale du shaker, verser le jus de citron vert, le bitter Angostura, le sirop de sucre de canne et le bourbon ...

Paris Lumière

Paris Lumière

Prélever des zestes de citron jaune ...

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