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Soupe de potiron à la bière

  
Moyen

Difficile

55 min

50 min

A base de bière

A base de bière

Affligem

Accord bière


Ingrédients

  • 1 KG DE POTIRON COUPÉ EN DÉS

  • 30 CL DE BIÈRE AFFLIGEM

  • 1 POIREAU EN RONDELLE

  • 1 POMME DE TERRE

  • 1 LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE

  • 1 OIGNON

  • 1 GOUSSE D’AIL

  • 10 CL DE CRÈME FRAÎCHE

  • 20 GRAMMES DE BEURRE

  • POIVRE, SEL

PARSEMEZ DU PERSIL PLAT CISELÉ AU MOMENT DE SERVIR

Préparation

  1. Couper le potiron en dés et faites-le cuire à la vapeur.
  2. Faire revenir l'oignon, le poireau coupé en rondelle et l'ail émincé dans le beurre. Quand ils deviennent transparents ajouter la moitié du bouillon et la bière.
  3. Quand le potiron est cuit, passer le au mixeur et ajouter le reste du bouillon et la crème fraîche.
  4. Poivrez et salez puis laisser cuire 5 minutes.

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